Производство колбасы полукопченой Городской Особой - отчет по практике по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Тема: "Производство колбасы полукопченой Городской Особой".
  • Схема 33. Производство полукопченых колбас.
  • Для производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.
  • Фосфатосодержащая добавка для производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.
  • Производят также конские полукопченые колбасы.
  • Особенности приготовления донбасской и украинской колбас.
  • Вкусовые добавки для варено-копченых, полукопченых колбас.
  • Готовые полукопченые колбасы должны иметь температуру не ниже 0 и не выше +15°.
  • Полукопченый колбаса субпродукты фарш.
  • При вязке остальных колбас часто используют шпагат номер 12 и 15.
Читать онлайнСкачать отчет по практике

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные отчеты по практике по прочим предметам