Организация хлебопекарного производства на ООО "Пищекомбинат" - отчет по практике по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Производственная практика была пройдена в хлебопекарном производстве ООО "Пищекомбинат".
  • Мука пшеничная хлебопекарная.
  • Дрожжи хлебопекарные прессованные.
  • Таблица 1 - Органолептические качества муки пшеничной хлебопекарной.
  • Таблица 9 - Сводный баланс производства батона с изюмом.
  • 2= Пт +Пот +Збр++Зупек.
  • = Пт +Пот +Збр.
  • Общие технические условия.
  • Биологическая ценность хлеба зависит от вида, сорта и выхода муки.
  • Чем выше сорт и ниже выход муки, тем ниже содержание в ней белка [2] .
Читать онлайнСкачать отчет по практике

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные отчеты по практике по прочим предметам