Технология хлебопекарного производства - отчет по практике по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства.
  • Всё сырьё, применяемое в хлебопекарном производстве, подразделяется на основное и дополнительное.
  • Мне была предоставлена необходимая литература по хлебопекарному производству.
  • Матвеева И.В., Велицкая И.Г. Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве хлеба.
  • В хлебопекарном производстве широкое применение находят.
  • Биологическим объектом при выпечке хлеба являются прессованные хлебопекарные дрожжи.
  • Хлебопекарные свойства пшеничной муки.
  • Последовательность и назначение отдельных технологических операций.
  • Схема производства хлеба.
  • После этого мука направляется в производственные бункеры для создания оперативного запаса.
Читать онлайнСкачать отчет по практике

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные отчеты по практике по прочим предметам