Проектирование горячего цеха предприятия общественного питания - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Никуленкова Т.Т., Маргелов В.Н. "Проектирование предприятий общественного питания": М. "Экономика".
  • Горячий цех проектируется на всех предприятиях питания, где есть залы для обслуживания потребителей.
  • Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.
  • До перестройки общественное питание занимало важное место в народном хозяйстве страны.
  • Определение режима работы горячего цеха и численности производственных работников.
  • Режим работы горячего цеха устанавливается на основании графика работы зала кафе общего типа.
  • На данном предприятии горячий цех начинает работать в 6.00 и заканчивает в 21.00.
  • Расчет площади горячего цеха производится по площади, занимаемой оборудованием.
  • Общая характеристика горячего цеха.
  • 3 Расчет площади горячего цеха.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам