Контроль качества теста, приготовленного из пшеничной муки - контрольная работа по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Заключается в приготовлении теста из муки, воды и соли.
  • Реологический тесто контроль качество.
  • Порцию муки для тестирования взвешивают как для 300-граммового миксера.
  • 1 определяют объем раствора хлорида натрия для приготовления теста.
  • Их используют при контроле как по качественным, так и по количественным признакам.
  • Инструменты контроля и управления качеством.
  • Контрольный листок при контроле по качественным признакам.
  • Контроль качества и безопасности по международным стандартам.- М.: Протектор, 2001.- 368.
  • Собирают тесто с лотка и крюка.
  • Размер и форма полученной кривой являются показателями хлебопекарных свойств муки.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по прочим предметам