Приготовление сдобы обыкновенной из муки пшеничной с крепкой клейковиной - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Как уже говорилось, сдоба обыкновенная калорийна.
  • Заключительная стадия приготовления хлебобулочных изделий окончательно формирующая качество сдобы.
  • Добавляют необходимое количество приготовленной просеянной муки.
  • Приготовление пшеничного теста.
  • Приготовление пшеничного теста безопарным.
  • Выпечка сдобы обыкновенной.
  • Чаще всего в состав сдобного теста, помимо муки, входят.
  • Расчёт выхода Сдобы обыкновенной.
  • Подбор оборудования для сдобы обыкновенной.
  • Булочка "Сдоба обыкновенная" ГОСТ 24557-89, вес 0,1кг.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам