Мучные кондитерские изделия - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Мучные кондитерские изделия имеют большое значение в питании.
  • Обзор ассортимента мучных кулинарных изделий из дрожжевого теста.
  • МаргаринМаргарин безмолочныйВ овощных, рыбных, мясных блюдах, мучных изделиях.
  • Для этого используют различные вкусовые добавки или включают в изделие начинку.
  • Мука, обугливаясь при жарке, снижает качество жира, ухудшает внешний вид изделий.
  • Изделиям придают форму "лодочки".
  • После расстойки изделия выпекают 8-10 мин при температуре 230-240°С.
  • Сверху кладут начинку и края слегка заворачивают на 1,5-2 см, придавая изделию круглую форму.
  • Их укладывают на кондитерский лист, смазанный жиром.
  • Ванилин - его кладут в изделия в небольшом количестве.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам