Приготовление вторых блюд. Кондитерские изделия - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Предназначено для приготовления вторых горячих блюд, гарниров и соусов.
  • Бутейкис Н.Г., Жукова А.А. "Технология приготовления мучных кондитерских изделий".
  • Перед тем, как начать приготовление блюда, нужно произвести механическую кулинарную обработку сырья.
  • Второй сорт и обойную муку - используют для приготовления хлеба.
  • Кузнецова Л.С. "Технология мучных кондитерских изделий".
  • Перепятко Т.И "Мучные кондитерские изделия".
  • Сборник рецептур мучных кондитерских изделий для предприятий общественного питания.
  • Описание технологического процесса приготовления блюда.
  • Описание технологии тепловой обработки зраз отбивных, приготовления блюда.
  • Описание технологического процесса приготовления изделия.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам