Организация работы производства столовой при ВУЗе на 200 мест - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Общая характеристика столовой при вузе на 200 мест.
  • Товарные запасы минимальны, но достаточны для ритмичной работы столовой.
  • Организация работы экспедиции.
  • Организация работы моечной кухонной посуды.
  • Организация работы хлеборезки.
  • Организация работы раздаточной.
  • Товародвижение - транспортировка товаров от места их производства до места потребления.
  • Организация производства предприятия общественного питания.
  • Шаповолов Н.Н. "Организация производства предприятий общественного питания", Москва, Экономика, 1990.
  • Полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия в столовую реализуются через экспидицию.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (Теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам