Приготовление быстрозамороженных плодов и овощей - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Ассортимент быстрозамороженной плодоовощной продукции.
  • Оборудование для производства быстрозамороженных плодов и овощей.
  • Показатели безопасности быстрозамороженных овощей и плодов.
  • Рассмотреть виды брака быстрозамороженных плодов и овощей.
  • Основными причинами появления брака являются плохая очистка плодов и овощей.
  • Оттаявшие в теплых помещениях плоды можно хранить не более 12-18 ч, а овощи - не более 6 ч.
  • Используют в основном для замораживания рыбы, мяса, но иногда в них замораживают плоды и овощи.
  • Оборудование для производства быстрозамороженных плодов.
  • Для осуществления заморозки плодов и овощей используются следующие виды скороморозильных аппаратов.
  • Плоды и овощиЗагрузка 1 мм.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам