Проект мясорыбного цеха столовой - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • В графической части выполнена схема-проект цеха.
  • Для мясорыбного цеха принимаем стеллаж СП-125.
  • Используемая в столовой форма обслуживания - самообслуживание.
  • Для обслуживания потребителей в столовых применяют метод самообслуживания.
  • Режим работы мясо-рыбного цеха, как заготовочного цеха, зависит от режима работы торгового зала.
  • Расчет площади цеха складывается из расчета полезной площади, занятой оборудованием и компоновкой.
  • Рассчитана полезная и общая площадь цеха.
  • Никуленкова Т.И., Маргелов В.Н. Проектирование предприятий общественного питания.
  • Где T - продолжительность работы цеха, ч.;- время работы машины, ч.
  • В основу размещения проектируемого заведения ресторанного хозяйства положены следующие требования.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам