Производство сосисок и сарделек из птицы - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • В ходе выполнения курсовой работы был изучен ассортимент и производство сосисок и сарделек из птицы.
  • Таблица 5- Виды оболочек, используемые для производства сосисок и сарделек из птицы.
  • Из свиных кишечных оболочек для производства сосисок и сарделек также используют только череву.
  • Для производства сосисок и сарделек применяют тонкое измельчение мяса.
  • Для приготовления фарша сосисок, сарделек применяют фаршеприготовительные агрегаты.
  • При шприцевании сосисок и сарделек фарш в оболочке не уплотняют.
  • Таблица 1 - Ассортимент сосисок из птицы с указанием рецептуры.
  • Таблица 2 - Ассортимент сарделек из птицы с указанием рецептуры.
  • Ассортимент сосисок из птицы.
  • Ассортимент сарделек из птицы.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам