Производство сывороточного сыра - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • На производство сывороточного сыра "Лакточиз" планируется направить 60000т.
  • Технологическая схема производства сывороточного сыра представлена на рисунке 1.
  • Сырьем для производства сывороточного сыра является сыворотка.
  • В цех по производству сывороточного сыра "Лакточиз" поступает сыворотка в количестве 60 т.
  • В самом деле: по сравнению с сыром из молока в сывороточном сыре на 40-50% меньше калорий и жиров.
  • В процессе фасовки сыра периодически проверяют массу единицы упаковки.
  • Расчет по выходу сыра "Лакточиз" производим по рецептуре, указанной в таблице 3.
  • Мсыра =42+0.42+0.021= 42.53 кг.
  • Для резервирования сывороточных белков подбираем емкость марки ИПКС-053 вместимостью 200 кг.
  • Мсыр - масса сыра, кг.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам