Производство сыра - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Тесто пластичное, однородное во всей массе сыра.
  • Перечисленные технологические операции являются основными при производстве сыра.
  • Древние греки и римляне превратили процесс приготовления сыра в настоящее искусство.
  • Тесто однородное во всей массе сыра.
  • Вкус и запах чистый, слегка кисловатый, свойственный данному виду сыра.
  • Поверхность сыра покрыта парафиновой смесью.
  • Вырабатывают копченые сыры по технологии Голландского сыра.
  • Вкус и запах острый, слегка аммиачный, характерный для данного вида сыра.
  • Тесто нежное, пластичное, однородное во всей массе сыра.
  • К переработанным сырам относятся плавленые и топленые.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам