Рожок из слоенного бездрожжевого теста без начинки - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Технологическая карта на изделие "Рогалики из слоеного теста без начинки" приведена в табл.
  • Технологическая схема изделия "Рогалики из слоеного теста без начинки" приведена на рис.
  • Карта технологического процесса изделия "Рогалики из слоеного теста без начинки" приведена в табл.
  • Рецептура изделия "Рогалики из слоеного теста без начинки".
  • Аминокислотные скоры белков изделия "Рогалики из слоеного теста без начинки".
  • Органолептические показатели качества изделия "Рогалики из слоеного теста без начинки" (в баллах).
  • Оценка органолептических показателей для изделия "Рогалики из слоеного теста без начинки".
  • Массовая доля влаги и сухих веществ изделия "Рогалики из слоеного теста без начинки".
  • Потери массы изделия "Рогалики из слоеного теста без начинки" при кулинарной обработке составляют.
  • Круассаны - рогалики из слоеного теста пользуются популярностью у людей любого возраста.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам