Розробка технологічного процесу виробництва варених ковбас - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Для виробництва ковбас варених в кількості 2,8 т за зміну необхідно основних матеріалів.
  • Для виробництва ковбас варених в кількості 2,8 т за зміну необхідно допоміжних матеріалів.
  • Проводять короткочасне осаджування при виготовленні варених ковбас, вона триває 2 - 4 години.
  • Тривалість осадки для різних видів ковбас повинна відповідати вимогам технологічних інструкцій.
  • 2 Технологічна схема виробництва продукту.
  • 3 Обґрунтування технологічної потоковості виробництва продукту.
  • Ковбаса - мясний 1. Технологічна частина.
  • 3 Обґрунтування технологічної потоковості виробництва.
  • Процес формування батонів ковбасних виробів включає такі етапи.
  • Мікробіологічні показники ковбас варених.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам