Специальные солода. Химический состав - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • На тему "специальные солода. Химический состав".
  • Цветность жжёного солода составляет от 1300 до 2500 ед. ЕВС.
  • У некоторых специальных сортов пива (например, "Stout") аромат жжёного солода, наоборот, желателен.
  • Полностью избежать их в химической фазе сушки светлого солода (80°C) невозможно.
  • Основные типы специальных солодов.
  • Биохимические превращения солода при сушке.
  • Таким образом, зарождение солодовенного производства на Руси состоялось в XI веке.
  • Мощность таких солодовенных цехов была очень невелика - 40 и менее тонн в год.
  • Сушку солода осуществляли дымовыми газами на одноярусных сушилках.
  • С 1914 года приблизительно восемь лет производство пивоваренного солода в России не осуществляли.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам