Сравнительная характеристика твердых сортов сыра - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Целью данной курсовой работы является изучить сравнительную характеристику твердых сортов сыра.
  • В данной курсовой работе изучили сравнительную характеристику твердых сортов сыра.
  • 1Классификация твердых сыров и их краткая характеристика.
  • Ознакомится с классификацией твердых сыров и их краткой характеристикой.
  • Усвояемость сыра 98-99%.
  • Далее технология зависит от вида вырабатываемого сыра.
  • Масса его 30-33 кг. Зрелость сыра достигается в трехмесячном возрасте.
  • Поверхность сыра парафинирована.
  • Свертывание молока сычужным ферментом является специальной операцией в производстве сыра.
  • За формованием сыра следует самопрессование и прессование.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам