Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів - курсовая работа (Теория) по маркетингу

 

Тезисы:

  • Зайцева Г.Т. Горпенко Т.М. Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів.
  • 2 - Холодильні шафи для зберігання інгредієнтного складу кондитерських виробів.
  • Для випікання кондитерських виробів застосовують електричні і газові жарочні шафи.
  • Для випікання кондитерських виробів різних видів необхідна відповідна температура.
  • Оформлення кондитерських виробів здійснюється в основному вручну.
  • Обладнання для приготування кондитерських виробів.
  • Знати органолептичні методи оцінки якості кондитерських виробів.
  • Використовувати способи і прийоми високохудожнього оздоблення складних видів кондитерських виробів.
  • Сучасні просіювачі займають мало місця і зручні для використання в кондитерських цехах.
  • Формування виробів потребує багато часу, хоча найчастіше ця операція механізована.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по маркетингу