Товароведная характеристика и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Товароведческая характеристика и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий.
  • Требования к качеству хлеба и хлебобулочных изделий.
  • Факторы, формирующие качество хлеба и хлебобулочных изделий.
  • Рассмотреть факторы, формирующие качество хлеба и хлебобулочных изделий.
  • Хлебобулочные изделия всегда присутствуют в рационе человека.
  • Затем из нее уже вырабатываются хлебобулочные изделия якобы выработанные из муки высшего сорта.
  • ГОСТ 8227 - 56. "Хлеб и хлебобулочные изделия. Укладывание, хранение и транспортирование".
  • ГОСТ 21094 - 75 "Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения влажности".
  • ГОСТ 5669 - 96 "Хлебобулочные изделия. Метод определения пористости".
  • ГОСТ 5670 - 96 "Хлебобулочные изделия. Методы определения кислотности".
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам