Товароведная характеристика хлеба и хлебобулочных изделий - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Хлебобулочные изделия всегда присутствуют в рационе человека.
  • Классификация хлебобулочных изделий на подгруппы, виды и разновидности представлена на рис.
  • В хлебопекарной промышленности используются утвержденные сборники рецептур хлебобулочных изделий.
  • Национальные виды хлеба - особая группа хлебобулочных изделий.
  • Влажность разных хлебобулочных изделий колеблется от 34 до 51% в зависимости от их вида.
  • У разного вида хлебобулочных изделий пористость колеблется от 45 до 75%.
  • Назвать основные дефекты хлеба и хлебобулочных изделий.
  • 1 Классификация хлебобулочных изделий.
  • Требования к качеству хлебобулочных изделий.
  • Дефекты хлебобулочных изделий.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам