Товароведческая экспертиза сыра - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Целью данной курсовой работы является экспертиза качества сыра.
  • Виды товарных экспертиз, применяемых для экспертизы сыра.
  • Жир обусловливает не только высокую калорийность сыра, но и влияет на его качество.
  • Чем больше жира, тем нежнее и маслянистее тесто сыра.
  • По содержанию кальция 100г сыра полностью удовлетворяет суточную потребность в нем человека.
  • В 100 г сыра содержится 400-600 мг фосфора, который очень легко усваивается.
  • Химический состав сыра дан в таблице 1.
  • Таблица 2 - Требования по форме, размерам и массе сыра.
  • Жировая фаза сыра должна содержать только молочный жир.
  • Чаще появляется в сырах, приготовленных из непастеризованного молока.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам