Экспертиза копченых колбасных изделий - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Цель курсовой работы: изучение товароведной экспертизы копчёных колбасных изделий.
  • Экспертиза колбасных изделий помогает исключить из товарооборота некачественные продукты.
  • Одним из важных показателей качества колбасных изделий является его пищевая ценность.
  • Колбасные изделия, как и другие мясные продукты, являются главным образом источниками белка.
  • Определение массовой доли влаги в копчёных колбасных изделиях.
  • Сырьё и рецептура копчёных колбасных изделий.
  • Колбасные изделия, поступившие в закрытой таре, принимают по числу мест и массе брутто.
  • Хранить колбасные изделия с сырыми мясопродуктами совместно запрещается.
  • Изменение цвета фарша можно наблюдать на отдельных участках колбасных изделий.
  • 1 Требования к качеству копчёных колбасных изделий.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам