Приготовления торта - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Сравнительная характеристика бисквитных тортов.
  • Упаковка и хранение тортов.
  • Масса торта 2 кг.
  • Технологическая схема и алгоритм приготовления кондитерских изделий.
  • Требования, предъявляемые к качеству тортов.
  • 14% жира, применяется для приготовления теста и крема.
  • Алгоритм приготовления бисквита основного.
  • Алгоритм приготовления кофейного сиропа для промочки.
  • Алгоритм приготовления шоколадного масляного крема.
  • Алгоритм приготовления отделочного крема с ломтиками банана.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам