Технологический процесс приготовления торта "Наполеон" - отчет по практике по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Технологическая схема приготовления торта "Наполеон".
  • Технология приготовления слоеного полуфабриката для торта "Наполеон".
  • Характеристика торта "Наполеон".
  • Рецептура торта "Наполеон".
  • Требования к качеству торта "Наполеон".
  • Подробно изучить технологию приготовления хлебобулочных, кондитерских и мучных изделий.
  • Приготовление и формование кондитерских изделий происходят в отделочном цехе.
  • Художественно торт оформлен шоколадной глазурью.
  • Приготовление крема осуществляется следующим способом.
  • Весь процесс сбивания длится 15-20 мин.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные отчеты по практике по прочим предметам