Блюда русской кухни - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Клавдия Алексеевна Калинкина "Русская кухня", - Ульяновск: Дом печати, 1992.
  • Пищевой сырье блюдо русский.
  • Это имеет место во время изготовления некоторых холодных и сладких блюд.
  • Пищевые продукты перед изготовлением блюд следует тщательно промывать.
  • Их сразу опускают в кипяток или кладут в соответствующее блюдо.
  • Технологический процесс приготовления блюда заканчивается его оформлением и отпуском.
  • Другим важным элементом при оформлении блюд является умелое сочетание гарниров по цвету.
  • Большое значение при оформлении блюда имеет посуда, в которой подают пищу.
  • Одни блюда вкусны только в горячем виде, другие в холодном.
  • Для жарки вторых блюд, гарниров тушения пассерования овощей, жарки вторых блюд.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам