Организация работы производства ресторана первого класса с итальянской кухней на 60 мест. Организация выпуска готовой кулинарной продукции в горячем цехе - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Тема: Организация работы производства ресторана первого класса с итальянской кухней на 60 мест.
  • Важнейшую роль в выполнении этих задач имеет правильная организация работы производства.
  • По дисциплине Организация производства на ПОП.
  • Блюда, изготовляемые в горячем цехе, различают по следующим основным признакам.
  • Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары.
  • Организационно-правовая форма собственности - общество с ограниченной ответственностью.
  • Рис. 1. Схема организационной структуры управления предприятием общественного питания.
  • Горячие цехи организуются в предприятиях, выполняющих полный, цикл производства.
  • Из горячего цеха готовые блюда поступают непосредственно в раздаточные для реализации потребителю.
  • Горячий цех занимает в предприятии общественного питания центральное место.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам