Технология приготовления и приготовление пюре-образных супов - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Пюре-образные супы по видам приготовления подразделяются на супы-пюре и супы-крем.
  • Технологическая схема приготовления супа-пюре из шпината приведена на рис.
  • По видам приготовления такие супы подразделяют на слизистые, супы-пюре, супы-кремы.
  • Ассортимент, рецептура, технология приготовления некоторых блюд данной группы.
  • Ковалёв Н.И., Сальникова Л.К. "Технология приготовления пищи".
  • Для приготовления "Суп-пюре из шпината с сёмгой" используется следующее сырье.
  • Цвет супа должен быть белый или соответствовать продуктам, из которых он приготовлен.
  • Нюансы процесса приготовления.
  • Еще лучше, если суп во время приготовления не кипит, а томится.
  • Используют в кулинарии для приготовления мясных, рыбных, овощных блюд, при консервировании.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам