Технология приготовления сдобных мелкоштучных изделий из дрожжевого теста - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Тема: Технология приготовления сдобных мелко штучных изделий из дрожжевого теста.
  • Технология приготовления: Опарным способом готовят дрожжевое тесто.
  • Технологический процесс приготовления мучных кондитерских изделий включает в себя следующие стадии.
  • Продукты, необходимые для приготовления изделий, поступают в кладовую суточного запаса.
  • Богушева В.И. Технология приготовления пищи: учебно-методическое пособие / В.И. Богушева.
  • Представлена графическая часть - технологическая схема приготовления блюда "Рогалик с повидлом".
  • Приготовление и замес теста.
  • Разделка теста и формование полуфабрикатов или изделий из него.
  • Расстойка (дрожжевое тесто).
  • В перспективе общественное питание должно преобладать над домашним приготовлением пищи.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам