Мясо-рыбный цех ресторана на 140 мест - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Тема: Мясо-рыбный цех ресторана на 140 мест.
  • Данный мясо-рыбный цех организуется на предприятии средней мощности (ресторан) .
  • Основным механическим оборудованием мясо-рыбного цеха является мясорубка.
  • Ресторан - это предприятие общественного питания, с повышенным уровнем обслуживания посетителей.
  • Высокий уровень обслуживания в ресторанах сочетается с организацией отдыха.
  • Рестораны при гостиницах помимо обедов и ужинов отпускают и завтраки.
  • Рестораны, как и столовые, относятся к предприятиям общественного питания средней мощности.
  • Ресторан работает с 11.00 до 23.00 часов, выходной - понедельник.
  • Р - количество мест в зале (140 чел. по заданию) .
  • φ - оборачиваемость одного места в зале в течение данного часа.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам