Споживні властивості пшеничного хліба - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Предметом дослідження є споживні властивості продукції.
  • Водночас змінюються фізичні властивості хліба - він швидко збільшується в об'ємі.
  • Вимоги до якості сировини пшеничного хліба.
  • Цінність хліба в тому, що він містить майже всі поживні речовини, необхідні людині.
  • При правильній технології виробництва вся маса хліба є їстівною.
  • Все це призводить до погіршення якості хліба.
  • Обєктом курсової роботи є пшеничний хліб.
  • В Україні з пшеничного борошна виробляють борошно вищого, першого, другого сортів і обойне [6] .
  • Вона характеризує сорт і свіжість борошна, впливає на смак і запах хліба.
  • Основні показники якості пшеничного борошна наведені в таблиці 3 [3] .
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам