Технология приготовления изделий из воздушного теста - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • 2 Классификация и ассортимент изделий из воздушного теста.
  • Энергетическая ценность изделия из воздушного теста.
  • Ассортимент изделий из белково-воздушного теста.
  • Готовится из белково-воздушного теста.
  • Готовое белково-воздушное тесто.
  • Воздушное тесто представляет собой пенообразную массу белого цвета, легкую, пористую.
  • Маслов Л.А. Основы технологии приготовления пищи: М.,: Экономика 1997.
  • Схема 1 - Технологическая схема приготовления торта ярославна.
  • Настоящая технико-технологическая карта распространяется на изделие.
  • Воздушный тесто кондитерский товароведный.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам