Технология производства хлеба "Дарницкого" - отчет по практике по прочим предметам

 

Тезисы:

  • На тему: Технология производства хлеба Дарницкого.
  • Машинно-аппаратурная схема производства хлеба "Дарницкого".
  • Технологическое оборудование предприятий хлебопекарной промышленности: учебное пособие.
  • Выпекается хлеб "Дарницкий" в печи типа ПХС.
  • Срок максимальной выдержки дарницкого хлеба на предприятии после выемки из печи - не более 14 часов.
  • Укладывание, хранение и транспортирование дарницкого хлеба - по ГОСТ 8227.
  • 1 приведена машинно-аппаратурная схема производства ржаного хлеба.
  • Пучкова Л.И. Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий.
  • В 2 ч. Ч. 1. Технология хлеба/ Л.И. Пучкова, Р.Д. Поландова, И.В. Матвеева; под общ.
  • ГОСТ 26983-86. Хлеб Дарницкий.
Читать онлайнСкачать отчет по практике

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные отчеты по практике по прочим предметам