Приготовление горячих сладких блюд - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Технология приготовления горячих сладких блюд.
  • Качество сладких горячих блюд оценивается по внешнему виду, вкусу, запаху, консистенции.
  • Температура холодных сладких блюд при подаче должна быть 12-15.
  • Кулинария - искусство приготовления из сырых растительных и животных продуктов разнообразной пищи.
  • Приготовление пищи - самая древняя отрасль человеческой деятельности.
  • К горячим сладким блюдам относятся воздушные пироги, пудинги.
  • Пищеварочные коты предназначены для варки бульонов, первых, вторых, третьих блюд и соусов.
  • Сотейники предназначены для приготовления соусов, подливок, пассерования овощей.
  • Ковалев Н.И., Сальникова Л.К. Технология приготовления пищи: Учеб для студентов, обуч.
  • Новоженов Ю.М. Кулинарная характеристика блюд.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам