Технология приготовления рассольников - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • 2 Технологический процесс и схема приготовления рассольника.
  • 4 Технико-технологическая карта на блюдо "Рассольник ленинградский".
  • Для приготовления "рассольник ленинградский" используют следующее сырье.
  • Рассольник можно готовить и без щавеля и шпината.
  • В конце варки рассольник заправить кипяченым процеженным огуречным рассолом.
  • Все операции технологического процесса учащиеся выполняют на практике.
  • Обязательной составной частью рассольников являются огурцы соленые.
  • Крупа для рассольника подбирается в зависимости от мясных продуктов.
  • Кроме того, некоторые сорта кореньев темнеют и придают рассольнику неприятный вкус и цвет.
  • Перловую крупу для рассольника можно не отваривать, а пассировать на масле.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам