Организация работы горячего цеха (суповое отделение) - диплом по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Проходя производственную практику я ознакомилась с организацией работы горячего цеха.
  • Горячий цех подразделяется на два специализированных отделения - суповое и соусное.
  • В небольших горячих цехах работу цеха возглавляет заведующий производством.
  • Из горячего цеха готовые блюда поступают непосредственно в раздаточные для реализации потребителю.
  • Микроклимат горячего цеха.
  • В горячих цехах малой мощности такого деления, как правило, нет.
  • Общая планировка горячего цеха.
  • 2 Оборудование и инвентарь горячего цеха.
  • 3 Организация труда в горячем цехе.
  • Горячие цехи организуются на предприятиях, выполняющих полный цикл производства.
Читать онлайнСкачать диплом

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные дипломы по прочим предметам