Овощи как элемент оформления и украшения холодных блюд - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • 1 Украшение из овощей и оформление блюд и закусок, в предприятиях общественного питания.
  • Украшение овощ холодный блюдо.
  • Подготовить пакет технологической документации на холодные блюда и закуски.
  • Разработать авторские холодные блюда и закуски с целью внедрение в меню ресторанов города Омска.
  • Внешний вид - форма рыбы, украшенная овощами.
  • Цвет овощей входящий в состав украшения формы "рыбы".
  • Две технико-технологические карты на авторские блюда: миллион алых роз и винегрет овощной.
  • Способы оформления овощами.
  • Наименование блюда: Винегрет овощной.
  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания 1 часть.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам