Дизайн и оформление холодных блюд и закусок - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Основные правила дизайна и оформления холодных блюд и закусок.
  • Инструменты и приспособления для оформления холодных блюд и закусок.
  • Холодные блюда отличаются от закусок тем, что обычно их подают с гарниром, они более сытные.
  • Очень большое внимание уделяется оформлению холодных закусок.
  • Требования к качеству остальных блюд из группы холодных блюд и закусок схожи.
  • История холодных блюд и закусок.
  • Классификация холодных блюд и закусок.
  • Технологический процесс приготовления холодных блюд и закусок.
  • Требования к качеству холодных блюд и закусок схожи внутри разных групп.) Бутерброды.
  • Рецептуры и способы приготовления холодных закусок разнообразны.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам