Производство хлебобулочных изделий "Ржаной хлеб" - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • На тему: Производство хлебобулочных изделий "ржаной хлеб".
  • Ржаной хлеб по составу и свойствам гармонично дополняет хлебобулочные изделия из пшеничной муки.
  • Хлебобулочные изделия в торговую сеть могут быть отправлены неупакованными и упакованными.
  • В торговую сеть хлебобулочные изделия отправляются в специальных контейнерах.
  • Основной задачей хлебопекарных предприятий является выпуск хлебобулочных изделий высокого качества.
  • Цыганова Т.Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий: 2-е издание, испр.
  • Пащенко Л.П., Жаркова И.М. Технология хлебобулочных изделий. - М.: КолосС, 2006. - 389.
  • На Руси кислый хлеб из ржаной муки известен с XI века.
  • В царском указе "О хлебном и калачном весу" 1626 года упоминается 26 сортов ржаного хлеба.
  • Наши предки активно употребляли ржаной хлеб, который был доступен каждому и приятен на вкус.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам