Разработка ассортимента, организация приготовления и реализация щей в ресторане русской кухни - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Организация процесса приготовления щей в ресторане русской кухни.
  • Разработка технологической документации на ассортимент щей для ресторана русской кухни.
  • 1 Составление ассортимента щей для ресторана русской кухни.
  • Вырабатываемое и реализуемое в ресторане русской кухни "Боярский двор".
  • Щи ассортимент русский кухня.
  • В русской кухне насчитывается около 100 видов супов.
  • Щи - главный суп русской кухни, одно из самых древних блюд.
  • В старорусской кухне у него были синонимы - двойной бульон, прозрачный бульон.
  • Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: учеб.
  • По способу приготовления супы в русском меню традиционно подразделяются на следующие виды.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам