Соусы - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Готовый соус заправить сливочным маслом.
  • Соусы возбуждают аппетит, разнообразят вкус и аромат блюд, придают им сочность.
  • Подают соус к отварным и припущенным блюдам из телятины, птицы и дичи.
  • Соусы служат составной частью многих блюд.
  • Все эти качества соусов способствуют лучшему усвоению пищи.
  • В первую группу входят соусы, приготовленные на бульонах, сметане и молоке.
  • В современной кулинарии ассортимент соусов очень разнообразен.
  • По цвету соусы подразделяют на красные и белые (мясные соусы) .
  • По технологии приготовления различают соусы основные и производные.
  • Наименование соусов, их внешний вид, а также сырье представлены в таблице №1.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам