Сравнительный анализ нескольких образцов хлебобулочных изделий по органолептическим показателям качества - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Анализ качества двух образцов сдобных хлебобулочных изделий.
  • Определить органолептические показатели качества сдобных хлебобулочных изделии.
  • 9Органолептические показатели качества сдобных хлебобулочных изделий.
  • Таблица 2 Органолептические показатели качества сдобных хлебобулочных изделий.
  • При экспертизе качества хлебобулочных изделий могут быть обнаружены дефекты.
  • При хранении в хлебе и хлебобулочных изделиях протекают процессы, влияющие на его массу и качество.
  • 10Физико-химические показатели качества сдобных хлебобулочных изделий.
  • Таблица 3 Физико-химические показатели качества сдобных хлебобулочных изделий.
  • Для исследования и проведения органолептического анализа были взяты следующие образцы.
  • Таблица 6 Органолептические показатели качества образцов исследования.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (Теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам