Холодні солодкі страви - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Холодні солодкі страви мають температуру 8-10 °С.
  • Солодкі страви готують і порціонують у доготівельному цеху.
  • За температурою подавання всі страви з десертів поділяють на гарячі (55°С) й холодні (10-14 °С) .
  • Солодкі страви, які готують різноманітні за своїм складом та технологією виготовлення.
  • Тема: Солодкі драглеподібні страви.
  • Вибір способу обробки продуктів багато в чому визначає якість страви.
  • Розглянути технологічні вимоги до виготовлення холодних десертних страв.
  • Дослідити принципи роботи технологічних процесів виробництва холодних десертних страв.
  • Харчова цінність солодких страв залежить від харчової цінності продуктів, що входять до їх складу.
  • Страви мають солодкий смак завдяки вмісту різних цукрів: цукрози, глюкози, фруктози.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам