Физико-химические процессы, происходящие при приготовлении блюда: Кальмары в сметанном соусе, гарнир-рис припущенный - реферат по предмету «Чертежи»

 

Тезисы:

  • В данном реферате я рассмотрел блюдо "Кальмары в сметанном соусе с гарниром рис припущенный".
  • Физико-химические изменения, происходящие при приготовлении блюда.
  • Перейдём к приготовлению гарнира и рассмотрирм физико-химические изменения, происходящие при этом.
  • Процессы, происходящие при приготовлении соуса белого, я описал выше.
  • Это блюдо состоит из немногих компонентов, но его состав усложняется из-за наличия соуса и гарнира.
  • Кальмары подаются в соусе одновременно с гарниром, выложенным рядом на посуде подаче.
  • На этом этапе приготовления блюда кальмары подвергаются одному виду тепловой обработки-это варке.
  • Вот этот способ и применяется при приготовлении блюда: кальмары нарезаются соломкой.
  • Далее он нам нужен для приготовления соуса сметанного.
  • Теперь рассмотрим приготовление сметанного соуса с уже готовым компонентом-соуса белого.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по предмету «Чертежи»