Разработка рецептуры и технологии нового (фирменного) блюда из птицы (цыплята полупотрошеные 1 сорта) - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Рецептура цыпленок фирменное блюдо птица.
  • Ассортимент блюд из птицы весьма разнообразен.
  • Цель курсовой работы - разработка нового блюда или изделия из заданного вида сырья.
  • Рецептура фирменного блюда "Цыплёнок по-тропически" выход - 150 г.
  • В данной курсовой работе затронута тема разработки фирменного блюда.
  • Разработка рецептуры фирменного изделия.
  • Например, в ассортимент блюд и изделий из птицы входят.
  • В процессе отработки рецептуры и технологии блюда (изделия) определяют.
  • Изучение порядка разработки научно-обоснованных технологий блюд и кулинарных изделий.
  • Составление схемы технологического процесса фирменного блюда.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам