Технологический процесс приготовления блюд из яиц и творога изменения белков в процессе кулинарной обработки - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Цель данной работы рассмотреть технологический процесс приготовления блюд из творога.
  • Дать характеристику технологического процесса приготовления блюд из яиц и творога.
  • По способу кулинарной обработки блюда из творога делят на отварные, жаренные и запеченные.
  • Для приготовления холодных блюд творог можно использовать только из пастеризованного молока.
  • Рассмотреть рецептуру приготовления блюд из яиц и творога.
  • Составить технологические карты на разновидности блюд из яиц и творога.
  • Именно поэтому в настоящее время актуально изучение блюд из яиц и творога.
  • Таким образом, необходимо также уделять внимание внешнему виду приготовленных блюд.
  • Яйца перед кулинарной обработкой проверяют на доброкачественность через овоскоп.
  • В блюда из творога можно добавить сливочное масло.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам