Технология приготовления витушки сдобной из пшеничной муки высшего сорта - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Цвет муки должен соответствовать сорту.
  • 2 Технологическая схема приготовления опарного теста.
  • 1 Технологическая схема производства сдобных булочных изделий.
  • С открытием огня люди убедились, что подогретое зерно, сваренная похлёбка из муки вкуснее.
  • Вслед за Грецией новую египетскую технологию производства разрыхлённого хлеба перенимают римляне.
  • Ватрушки сдобные с творогом готовятся из дрожжевого теста опарным способом.
  • Подача муки из силосного отделения должна быть механизирована.
  • Для действия муки и другого сырья применяются автоматические дозировочные устройства.
  • Подготовка муки заключается в ее смешивании, просеивании и магнитной очистке.
  • При хранении муки в ней протекают различные процессы, которые вызывают изменение ее качества.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам