Приготовление порционных и панированных блюд из мяса - диплом по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Технологический процесс приготовления порционных и панированных блюд из мяса.
  • Химические процессы, происходящие при приготовлении порционных и панированных блюд из мяса.
  • Посуда и инвентарь, используемые при приготовлении и подаче порционных и панированных блюд из мяса.
  • Так же порционные и панированные блюда из мяса подают в круглых баранчиках и порционных сковородах.
  • Гарниры и соусы, используемые при подаче порционных и панированных блюд из мяса.
  • А) Порционных натуральных блюд из мяса.
  • У хорошо упитанного животного наблюдается мраморность мяса - мышечное отложение жира.
  • Блюда из отварного и припущенного мяса.
  • Блюда из тушеного мяса.
  • Блюда из запеченного мяса.
Читать онлайнСкачать диплом

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные дипломы по прочим предметам