Технология приготовления пирожных "Песочные корзиночки любительские" в количестве 52 штуки массой 0,075 кг - контрольная работа по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Сводная таблица расхода сырья для приготовления пирожного "Песочные корзиночки любительские".
  • 1 Выписка из ОСТа на пирожное "песочные корзиночки любительские".
  • Унифицированная рецептура на пирожные "Песочные корзиночки любительские".
  • Готовую корзиночку взвешивают (масса пирожного 75 г.) и укладывают в лотки.
  • Технология приготовления песочной лепешки.
  • Технология приготовления сливочного крема.
  • Технология приготовления крошки бисквитной жаренной.
  • 3Технологические стадии приготовления кондитерского изделия.
  • Расчет расхода сырья для приготовления песочной лепешки.
  • На поверхности корзиночки отсаживают крем разного цвета и укладывают цукаты.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по прочим предметам