Технологія приготування посипок - контрольная работа по маркетингу

 

Тезисы:

  • Технологія приготування здобного прісного тіста.
  • Зайцева В.Г. "Технологія приготування борошняних кондитерських виробів".
  • Бутейкін "Технологія приготування борошняних кондитерських виробів".
  • Заміс - найважливіша операція при приготуванні всіх видів тіста.
  • Для приготування бісквітного тіста обладнують окреме робоче місце.
  • Наступна операція - приготування сиропів, кремів, збитих білків, помадок.
  • При приготуванні листового тіста після кожного розкатування його охолоджують.
  • Перевірити, щоб підлога не була мокрою, щоб не була пролита рідина, масло, технологічні продукти.
  • Новікова О.В. Ростовський ВС "Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів".
  • Посипка повинна бути однорідною, тобто складатися з однакових за розміром частинок.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по маркетингу